Si Rose Buddha veut sauver la planète une bouteille de plastique à la fois, c’est en promouvant le « zéro gaspillage » alimentaire que Florence–Léa Siry veut le faire. Pionnière de cette façon de voir la nutrition, elle nous a inspiré Maxime et moi dès nos débuts, parce qu’elle M’étais de l’avant une nouvelle façon de faire, un peu comme nous! Voici une fille qui a en a long à nous apprendre et on aime ça!
Voici son parcours…
On pourrait dire que la cuisine zéro gaspillage a choisi Florence-Léa Siry alors qu’elle était cantinière/traiteur sur les plateaux de tournage. C’est en apprenant à mieux cuisiner qu’elle s’est sensibilisée à l’environnement. Il faut dire qu’elle ne s’y attendait pas, car, depuis son enfance, elle faisait tout pour ne pas ressembler à sa mère, une vraie militante en environnement ! C’est en inventant des recettes qu’elle a compris l’ampleur du gaspillage alimentaire et, du coup, l’importance de prendre soin de la planète. Désormais autrice et conférencière, elle fait la démonstration que donner 1, 2, 3 vies à ses surplus alimentaires est un plaisir du quotidien.
Florence-Léa, qu'est-ce qui t'inspire à avancer?
Les générations futures. Ce sont elles qui seront prises avec les enjeux climatiques et qui devront user d’ingéniosité pour s’assurer une qualité de vie.
Quel est le principal obstacle que tu as eu à surmonter?
Lorsque j’ai commencé, le zéro gaspi n’était pas à la mode. Personne ne se sentait concerné par la cause. J’ai racheté les copies de mon premier livre qui ne s’étaient pas vendues et je les ai vendues une à une en expliquant pourquoi le zéro gaspi était un mode de vie résilient, économique et créatif.
Que te souhaites-tu pour l'avenir?
Que tout le monde adopte un mode de vie zéro gaspi, en délaissant la surconsommation. Depuis que j’adopte un mode de vie minimaliste, depuis que j’ai choisi de posséder peu, je ne me suis jamais sentie aussi riche et en pleine possession de mes moyens.
Quel est ton mantra quotidien?
La créativité est la meilleure arme pour réduire le gaspillage et les déchets.